« Dans le cas d’une allergie classique, les patients savent souvent très bien à quoi ils réagissent », indique le dr De Looze, gastro-entérologue à l’UZ Gent. « Il peut s’agir des fraises ou des moules, par exemple. »
« Cette réaction allergique entraîne toute une série de symptômes au niveau de la peau et de la gorge et peut même provoquer, dans le pire des cas, un choc anaphylactique. Cette réaction allergique grave peut entraîner la mort du sujet.
En cas d’allergie, le patient sait très bien quel aliment il ou elle ne supporte pas. Cet aliment est par conséquent complètement banni de son alimentation. »